Tras el éxito de los locales temáticos americanos, y debido a la creciente demanda de la hostelería en cuanto a la apertura de establecimientos de esta naturaleza en la zona sur de Madrid, el 18 de octubre de 1996, Roberto Moreno puso en marcha un proyecto para desarrollar un proyecto de hostelería con carácter marcadamente americano. Esta linea implica una decoración especial, personal experimentado y música en directo. En verano, incluso se abre La Terraza como complemento al local. Dada la cercania de la casa de la cultura ,se puede ver algun que otro actor del panorama nacional.
Desde los años 30, la cultura americana ha ido ganando protagonismo en todas sus vertientes y ha sido en estos últimos años cuando ha irrumpido con más fuerza.